Qapımız da, süfrəmiz də açıqdır
İctimai iaşə sektoru COP29-a SOVQAT-la hazırlaşır
Azərbaycan dünyada həm də yüksəviyyəli kulinariyası, növbənöv yeməkləri, qida mədəniyyəti ilə tanınır. Çünki xalqımız qədimdən zəngin mətbəxə, dadlı təamlar hazırlamaq bacarığına malik olub, qəfil qonaq üçün təknəsində çörək, ruzi saxlayıb, dost, doğma, həmdəm öz yerində, hətta qərib yolçudan da səxavətini əsirgəməyib. Qapısını xoş niyyətlə döyənlərin qarşısına duz-çörəklə çıxıb, evinə dəvət edib, süfrə açıb.
Belə qonaqpərvərlik zaman-zaman hər yana səs salıb, kulinariyamız getdikcə genişlənərək böyük bir şəbəkə - ictimai iaşə sənayesi kimi formalaşıb. Aşpazlarımız işlərini daha da təkmilləşdirərək milli yeməklərdən əlavə, Şərq, Avropa və dünya mətbəxini əxz ediblər.
Nəzərə alsaq ki, Azərbaycan daim qonaq-qaralıdır, ölkəmizdə tez-tez beynəlxalq tədbirlər keçirilir, ictimai iaşənin əhəmiyyəti daha aydın nəzərə çarpar. İndi ölkəmiz BMT-nin İqlim Dəyişmələri üzrə Çərçivə Konvensiyasının Tərəflər Konfransının 29-cu sessiyasına (COP29) evsahibliyi etməyə hazırlaşır. Hazırlıq mötəbər tədbirə təşrif buyuracaq 80 mindən çox qonağa yüksək səviyyədə xidmət etmək üçün iaşə sektorunda da görülür.
Bu işdə Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin (AQTA) üzərinə daha çox iş düşür. O üzdən agentlik ilk növbədə COP29 zamanı ictimai iaşə obyektlərində sanitar-gigiyenik normalara dair təlimat hazırlayıb. Sənəd metodiki tövsiyə xarakteri daşıyır. Tövsiyələrdə ictimai iaşə obyektlərində qida məhsulları, işçi heyəti, təmizlik və dezinfeksiya işləri, qida tullantılarına dair qanunvericiliyin tələbləri öz əksini tapıb. AQTA-nın COP29-la əlaqədar təsdiqlədiyi tədbirlər planına əsasən hazırlanan təlimat artıq COP29 zamanı fəaliyyət göstərəcək bütün ictimai iaşə müəssisələrinə paylanılıb.
Bundan başqa, restoranlar şəbəkəsinin əməkdaşları üçün təlimlər də keçirilib. Belə təlimlərdən biri Azərbaycan Qida Təhlükəsizliyi İnstitutunun təşəbbüsü ilə reallaşan SOVQAT (Sahibkarlıq Obyektlərinə Vahid Qida Anlayışının Tətbiqi) layihəsi çərçivəsində "Peşəkarlarla görüş", "Qida sahəsində gigiyena tələbləri" və digər mövzularda keçirilən tədbirlərdir. Tədbirlərdə qida təhlükəsizliyi sahəsində çalışan sahibkarlıq subyektlərinin fəaliyyətlərini qanunvericiliyin tələblərinə uyğun qurmalarının, eləcə də qabaqcıl beynəlxalq idarəetmə sistemlərinin tətbiqinin əhəmiyyətindən və vacibliyindən danışılıb. Həmçinin qida zənciri boyunca fəaliyyət göstərən müxtəlif sahibkarlar "Qida təhlükəsizliyi haqqında" qanun və bu qanundan irəli gələn tələblər haqqında ətraflı məlumatlandırılıb, onlara müəssisələrdə qida məhsullarının qəbulu, emalı, saxlanması, daşınması zamanı gigiyena qaydalarının tətbiqi, eləcə də təhlükəli amillər, çirklənmə növləri və digər məsələlər barədə məlumat verilib. Restoranlar şəbəkəsində çalışan işçilərə - aşpazlara, ofisiantlara xidmətin keyfiyyətinin yüksəldilməsi, müştərilərlə mədəni davranış və s. məsələlər barədə tövsiyələr də verilib. Ümumiyyətlə, SOVQAT-ın məqsədi qida zəncirinin bütün mərhələlərində fəaliyyət göstərən personalın yeni qida təhlükəsizliyi sisteminə inteqrasiyasını təmin etməkdən ibarətdir. Layihə indiyədək mərhələli şəkildə "Açıq Qapı", "Təcrübə mübadiləsi", "Sahibkarların beynəlxalq vebinarlara cəlb edilməsi" və "Peşəkarlarla görüş" istiqamətləri üzrə həyata keçirilib.
Qurban MƏMMƏDOV,
"Azərbaycan"
Digər Xəbərlər
QƏZETİN ÇAP VERSİYASI
XƏBƏR LENTİ Bütün xəbərlər
Xudavəng monastır kompleksi işğal dövründə erməni vandalizminə məruz qalıb
03 Sentyabr
Qəmər adalarının nümayəndəsi: Biz azadlıq mübarizəmizi sonadək davam etdirəcəyik
03 Sentyabr
Fransada siyasi böhran davam edir - Makron kimi seçəcək?
03 Sentyabr
“Yuxarı Vəng” SES-də il ərzində 66 milyon kilovat-saatadək yaşıl enerji istehsal olunacaq...
03 Sentyabr
Amerikalı ekspert: Aram Bransonun təkbaşına və ya kimlərləsə birgə hərəkət etməsi araşdırılmalıdır...
03 Sentyabr
Özbəkistanlı nazir: Azərbaycanın beynəlxalq əməkdaşlığa verdiyi töhfələr dəstəklənir və təqdir olunu...
03 Sentyabr
Yalçın Rəfiyev: Bakı Qlobal Şəffaflıq Platforması iqlim prosesində maraqlı tərəflərin əməkdaşlığı üç...
03 Sentyabr
Balakən sakinindən tapança götürülüb
03 Sentyabr
San-Marino Respublikasının Regent Kapitanları Zati-aliləri cənab Alessandro Rossi və xanım Milena Qa...
03 Sentyabr
Ahmed Tabet: Fransa beynəlxalq hüquqa qarşı çıxır
03 Sentyabr
DİQQƏT ÇƏKƏNLƏR
Azərbaycan-Özbəkistan münasibətləri yeni mərhələdə: Strateji müttəfiqlik iki ölkəni daha da gücləndi...30 Avqust 2024
![](/uploads/img/posts/2024/08/30/17244104092088730123 Копированиеjpg-1724969916.jpg)
Strateji tərəfdaşlıq güclənir, qlobal nüfuz artır 28 Avqust 2024
![](/uploads/img/posts/2024/08/28/manset Копированиеjpg-1724791281.jpg)
Mehriban Əliyeva - Azərbaycan humanizminin simvolu26 Avqust 2024
![](/uploads/img/posts/2024/08/26/17246441985346750166_1200x630jpg-1724646204.jpg)
"Gəl sənə Laçınımı göstərim..."25 Avqust 2024
![](/uploads/img/posts/2024/08/25/16930664043345830467jpg-1724536246.jpg)
"Mehriban xanım ürəyimizdə elə bir saray qurub ki..."24 Avqust 2024
![](/uploads/img/posts/2024/08/24/16930632301761151988jpg-1724463695.jpg)
ÇOX OXUNANLAR
OXUCU MƏKTUBLARI
NƏŞRLƏRİMİZ
BAŞ REDAKTORDAN
Hamımızın Azərbaycan adlı bir Vətəni var! Qoynunda dünyaya göz açdığımız, minbir nemətindən dadıb isti qucağında boya-başa çatdığımız bu əvəzolunmaz diyar azərbaycanlı adını qürur və iftixarla daşıyan hər kəs üçün müqəddəs və ülvidir.
Müzəffər Ali Baş Komandan İlham Əliyevin rəhbərliyi ilə Azərbaycan Ordusu Vətən müharibəsində zəfər çalaraq erməni işğalçılarını kapitulyasiyaya məcbur etdi, düşməni qovaraq ərazi bütövlüyünə nail oldu.
Bununla da Azərbaycan yeni inkişaf dövrünə qədəm qoydu.
Bu dövrdə dünyada mürəkkəb və ziddiyyətli proseslər davam etməkdədir!
Hələ də dünyada ədalətsizliklər mövcuddur!
Hələ də dünyada ikili standartlar var!
Hələ də dünyada güclülər zəiflərin haqqını tapdalamaq istəyir!
Odur ki, biz daima güclü olmalıyıq.
Güclü olmağın əsas şərti isə bizim birliyimizdir!
Dünyanın harasında yaşamağımızdan, hansı sahədə çalışmağımızdan asılı olmayaraq, əlbir və əlaqəli fəaliyyət göstərməyi bacarmalıyıq.
Azərbaycan naminə, onun dünyada yeri, yüksək nüfuzu uğrunda daim birlikdə mübarizə aparmalıyıq.
Yalnız bu halda anamız Azərbaycanı qoruya, yüksəldə və hamımız üçün qürur mənbəyinə çevirə bilərik.
Ulu yurdumuzun adını daşıyan "Azərbaycan" qəzeti də bu amala xidmət edir.
Əziz azərbaycanlılar! Sizi Azərbaycan naminə, övladlarımızın firavan və xoşbəxt gələcəyi uğrunda əlbir və əlaqəli fəaliyyətə çağırıram!